Vůně kyperské kuchyně s Miroslavem Donutilem
Jednoho dubnového dne roku 2018 se na Kypru objevil štáb České televize. Přivezli s sebou kamery, mikrofony a další, pro natáčení nezbytné věci, které ani nedovedu pojmenovat.
Společně s nimi dorazil pan Miroslav Donutil a pan režisér George Agathonikiades. Už spolu dříve natočili gastronomický dokumentární seriál Vůně krétské kuchyně. Navštívili řecké Atény, kde vznikl dokument Vůně Atén s Miroslavem Donutilem. Všude, kde byli, točili o restauracích a tavernách, zkoumali jejich kuchyně a zjišťovali, co se kde vaří dobrého.
Natočili 7-dílný kulinářský cestopis o kyperské kuchyni
Předchozí cestopisy o Řecku diváky namlsaly a laťka byla proklatě vysoko. Řecká kuchyně patří mezi nejoblíbenější a cestovatelé Řecko milují.
Byla to výzva
Museli jsme Mistrovi (Miroslav Donutil) a Rejžovi (George Agathonikiades) ukázat místa, jaká v Řecku neviděli. Nechat je ochutnat jídla, která ještě nevařili ani neochutnali. A dát jim zažít věci, které jinde nezažili.
Moc jsme si přáli, aby se cestopis o Kypru a jeho kuchyni podařil.
Bylo mi potěšením štáb České televize doprovázet jako průvodkyně. A když se nikdo nedíval, fotila jsem jako o život. Tady jsou fotky z natáčení.
Jak se dělá kulinářský cestopis
Hezky to „uhňácat“ a šup s tím do pece. Není to ale jako když hážete do pece zlou ježibabu. Chléb se musí do pece položit s láskou a pěkně pomalu. Jinak se vám celý bochník zdrcne a bude placatý a nehezký.
Pečení kyperského chleba vypadá jednoduše. Tuhle usměvavou Kypřanku Despinu uvidíte v dokumentu nejen jak sází chléb do kamenné pece, ale i jak vyrábí tradiční kyperské těstoviny.
Ve vesnici Dali jsme zavítali do domu Leonidase Spanose a jeho české manželky Olgy. Olga je ta paní s kšiltovkou na hlavě a s kytarou v ruce. Zahráli nám a zazpívali. Olga je především malířka, ale skvěle by se uživila i jako zpěvačka. Až v cestopisu uslyšíte její nádherný zpěv, bude vás mrazit.
Jak se pletou na Kypru košíky nám ochotně ukázal košíkář Petros. Ten pán ve žlutém tričku je režisér George Agathonikiades.
Kyperské kočky si pana Donutila oblíbily. Jeden kocour mu v taverně dokonce usnul na ruce.
Kyperští osli se do Mistra zamilovali.
Takhle se točí. Mistr ochutnává a ostatní pracují.
A kdo stál za celým projektem?
Tři nejdůležitějši muži natáčení při krátké pauze na promenádě v Larnace. Zleva Miroslav Donutil, režisér George Agathonikiades a kreativní producent Petr Kubica.
Zažili jsme ledacos
Kameraman Filip se nám se svými 196 cm málem nevešel do hotelové recepce. Vpravo je pan Donutil, soustředěně si nesoucí svá zavazadla po schodech směrem k recepci.
Pan Donutil se v Nikósii setkal s velvyslankyní ČR na Kypru paní Helenou Bambasovou.
Náhodné zahraniční turistce ve vinařství pan Donutil něco zaníceně vysvětloval. Jestli mluvili o vínech nebo krásách Kypru, se mi nepodařilo zjistit.
Tradiční hru Tavli na Kypru hrají snad všichni. Nikdo ze štábu, kromě pana režiséra, který je původem z Řecka, ale nepochopil její pravidla. Všimněte si, jak se pan Donutil snaží věci přijít na kloub.
Jak jen se to hraje?
Natáčení romantické procházky při západu slunce na místě, kde se narodila Afrodita. Málem jsme ten západ slunce nestihli. Přijet o pár minut později, byla by už tma.
Takhle vznikají plynulé a klouzavé záběry exponátů v Kyperském muzeu. Kameraman Filip točí za chůze. Aby s kamerou nezakopl o vystavené sarkofágy, nebo aby mu, nedej bože, kamera neupadla, zatímco se plně soustředí, režisér ho naviguje a lehce zezadu přidržuje.
Režisér George se odvážně vydává podojit oslici Margaritu. Nadojené mléko chce věnovat Miroslavu Donutilovi.
Dal si Mistr oslí mléko do kávy nebo se v něm koupal jako Kleopatra? Dozvíte se v cestopisu.
Ve videu (30 s) jsem zachytila Rejžovu techniku dojení.
Vypadá to jako brnkačka, ale oslice Margarita odmítala spolupracovat. Kameraman Tonda se musel rychle přesunovat, aby vytvořil nejlepší záběry. A zvukař Ondra zase pevně držet chlupatý mikrofon na tyči ve stabilní poloze.
V pivnici Pivo (vážně se to tak jmenuje a řecky se to píše Πίβο) pánové ochutnali nejlepší piva na Kypru.
Vyfotili jsme se s kyperskými majiteli pivnice. Kupodivu mluvili česky. Studovali totiž v České republice.
